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日本酒好き必見!東京福生市の石川酒造で酒蔵ツアー

世界中で和食や日本酒のブーム☆

2013年、ユネスコ無形文化遺産に認定された和食。季節の食材を使い、美しい見た目の盛り付け。そしてヘルシーな料理として世界中で注目されていますよね。最近はイタリアンやフレンチ等の欧州料理でも和食に影響された盛り付けや味付けが広まり、また、欧州料理に日本酒を合わせた食べ方も人気を呼んでいます。

そんな和食ブームですが、東京でも緑の溢れる酒蔵で美味しい日本酒が作られているのをご存知ですか?

新緑がキレイな時期に、東京西部にある福生市の酒蔵に行ってきました♪

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東京都福生市にある石川酒造株式会社で酒蔵ツアー

最寄り駅の拝島駅を降りると、大勢の人が行き交う都心部とは異なり、とっても静かな駅前通り。遠くには美しい山並みが見渡せました。駅から徒歩15分。閑静な住宅街に突如現れる酒蔵。趣のある外観もステキですが、門をくぐると、緑の多い美しい風景が広がっていました。

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石川酒造では、酒造りのエピソードや日本酒の製造工程の説明を受けながら、敷地内を見学できる酒蔵ツアーを行っています。今回はこの酒蔵ツアーに参加してきました♪

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登録有形文化財の本蔵

正面にどっしりと構える本蔵。なんと国の登録有形文化財!!

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ほのかに日本酒の香りが漂う本蔵の中には、大小様々なタンクが並んでいます。この中で、色々な日本酒が出荷に向けてじっくりと準備しているんですね◎

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ツアー中は、石川酒造のスタッフの方から、蔵人さん達が想いを込めて仕込んでいる酒造りの工程や日本酒の種類・製法の違いについて詳しく伺うことが出来ました。スタッフの方が日本酒について丁寧に説明をして下さる際、言葉の表現力の豊かさに感心してしまいました。

【豆知識】
ワインのソムリエのように、日本酒と料理の組み合わせの提案や料理に適した酒器のコーディネート、日本酒の楽しみ方をアドバイスする唎酒師という資格があるんです。

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樹齢400年の夫婦欅

本蔵の横には、空に向かって真っ直ぐに伸びる樹齢400年の夫婦欅。夫婦欅と言われるだけあって、本当に2本がぴったりと寄り添って伸びていて、石川酒造の方々が丁寧に育てあげてきた様子が伝わってきました。

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登録有形文化財の長屋門

国の登録有形文化財である長屋門では鮮やかな新緑がキレイな日本庭園に目を引かれます。四季の移り変わりが楽しめそうなお庭です☆

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東京地ビール「多摩の恵」

敷地内にはビール工房もあるので、ビール好きにもオススメの場所です!

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敷地内を隅々までご説明頂きましたが、至る所に登録有形文化財があるんです!自然の中で歴史的な趣も感じられる、本当にステキな酒蔵です◎

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雑蔵資料館

雑蔵資料館では、酒造りやビール造りの資料が展示されていますが、昔ながらのラベル表記は時代を感じさせています。右から左に読むラベルはレトロな感じがオシャレですよね☆

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日本酒と言えば、お米の美味しい東北や北陸のイメージでしたが、なんと蔵人の出身地で一番多いのは兵庫県!!「白鶴」や「菊正宗」で有名な灘があるからなんですね~

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110年以上の歴史を感じる土蔵レストラン

酒蔵見学後には、併設されているレストランで美味しいお酒と料理を堪能してきました。イタリアンと和食があり、どちらも落ち着いていてステキな雰囲気です。私達は和食の「雑蔵」を利用しましたが、福生市のそば粉とお水で打ったお蕎麦や、酒粕クリームチーズの唐揚げが特に美味しかったです♡

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売店「酒世羅」

敷地内にはお土産屋さんもあるので、多満自慢の日本酒&酒粕を買っちゃいました☆(梅酒もオススメ♡甘酒大好きだから、酒粕嬉しい♪)

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外国人のお客様へのおもてなし

今回私達が参加した酒蔵ツアーは予約制ですが、近年、それを知らずに直接訪問される外国人の方が多いそうです。ツアーは英語での案内も簡単ですが、スタッフ人員も限られています。外国人のお客様に対しても大切におもてなししたいという気持ちから、石川酒造ではパンフレットの多言語化を始めました。

今回の訪問時にも外国人のお客様がいらっしゃっていましたが、今後益々高まる和食や日本酒の人気に伴い、色々な国からの訪問客が増えそうですね。日本人の方も外国人の方も都内で楽しめる日本酒の酒蔵ツアーに参加してみてはいかがですか?

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1年前

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